Un’occhiata alla Scala di Scoville
19 aprile 2010
| Gradazione Scoville | Tipo di peperoncino |
|---|---|
| 15.000.000–16.000.000 | Capsaicina pura, Diidrocapsaicina |
| 8.800.000 – 9.100.000 | Nordiidrocapsaicina |
| 6.000.000 – 8.600.000 | Omodiidrocapsaicina, Omocapsaicina |
| 2.500.000 – 5.300.000 | Spray al peperoncino della polizia |
| 1.150.000 – 2.000.000 | Spray al peperoncino comune |
| 855.000 – 1.041.427 | Naga Jolokia |
| 876.000 – 970.000 | Dorset Naga |
| 350.000 – 855.000 | Habanero Red Savina, Indian Tezpur |
| 100.000 – 350.000 | Habanero, Scotch Bonnet, Bird’s Eye (noto anche come “Piripiri”, “Pilipili”, “African Devil”), Jamaican Hot |
| 50.000 – 100.000 | Santaka, Chiltecpin, Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto |
| 30.000 – 50.000 | Ají, Cayenna, Tabasco, Piquin |
| 15.000 – 30.000 | Chile de Arbol, Manzano |
| 5.000 – 15.000 | Yellow Wax, Serrano |
| 2.500 – 5.000 | Jalapeno, Mirasol, Chipotle, Poblano |
| 1.500 – 2.500 | Sandia, Cascabel, NuMex Big Jim |
| 1.000 – 1.500 | Ancho, Pasilla, Espanola, Anaheim |
| 100 – 1.000 | Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim, Peperone |
| 0 – 100 | Sweet Bell Pepper, Pimento |
Per vedere come si posiziona il Jalapeno
da qui
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